• Hakkımızda
  • Reklam Verin
  • Gizlilik Politikası
  • İletişim
Biz Haberiz
  • Anasayfa
  • Güncel
    • Bilim-Teknoloji
    • Can Dostlarımız
    • Çevre
    • Eğitim
    • İnsan Hakları
    • Kadın
    • Sağlık
    • Tarım
  • Politika
  • Dünya
  • Emek
    • Emek Haberleri
    • Grev
  • Ekonomi
  • Medya
    • Medya
    • Cezaevindeki Gazeteciler
    • Öldürülen Gazeteciler
    • Yitirdiklerimiz
  • Kültür Sanat
  • Yazarlar
    • Ali TARTANOĞLU
    • Attila AŞUT
    • Ayşe ÖZER
    • Banu MERTYÜREK GÜLER
    • Ercüment TUNÇALP
    • Nusret ERTÜRK
    • Orhan AYDIN
    • Rahmi YILDIRIM
    • Saim TOKAÇOĞLU
    • Seda YİĞİT
    • Sezai BAYAR
  • Video
  • Belgeler
    • İnsan Hakları Evrensel Bildirgesi
    • OHAL – KHK
    • Son Mektuplar
  • Çeviriler
    • Corona Yazıları
No Result
Tüm Sonucu Görüntüle
  • Anasayfa
  • Güncel
    • Bilim-Teknoloji
    • Can Dostlarımız
    • Çevre
    • Eğitim
    • İnsan Hakları
    • Kadın
    • Sağlık
    • Tarım
  • Politika
  • Dünya
  • Emek
    • Emek Haberleri
    • Grev
  • Ekonomi
  • Medya
    • Medya
    • Cezaevindeki Gazeteciler
    • Öldürülen Gazeteciler
    • Yitirdiklerimiz
  • Kültür Sanat
  • Yazarlar
    • Ali TARTANOĞLU
    • Attila AŞUT
    • Ayşe ÖZER
    • Banu MERTYÜREK GÜLER
    • Ercüment TUNÇALP
    • Nusret ERTÜRK
    • Orhan AYDIN
    • Rahmi YILDIRIM
    • Saim TOKAÇOĞLU
    • Seda YİĞİT
    • Sezai BAYAR
  • Video
  • Belgeler
    • İnsan Hakları Evrensel Bildirgesi
    • OHAL – KHK
    • Son Mektuplar
  • Çeviriler
    • Corona Yazıları
No Result
Tüm Sonucu Görüntüle
Biz Haberiz
No Result
Tüm Sonucu Görüntüle
Anasayfa Yazarlar Ercüment TUNÇALP

Baharat hileleri

Ercüment TUNÇALP Yazar: Ercüment TUNÇALP
12/07/2022
Kategori: Ercüment TUNÇALP, Manşet, Yazarlar
0
0
PAYLAŞIM
65
GÖRÜNTÜLENME
Facebook'da PaylaşTwitter'da PaylaşWhatsapp'da Paylaş

Hileye en müsait ilk kategori baharat, ikincisi ise süt ürünleridir. İkincisini geçen hafta ele almıştık. Baharatı ise kısa bir yazıya sığmayacağı için sona bıraktık. Sakın çeşit çok olduğu için hile sayısının da fazla olduğu düşünülmesin. Ahlaki zafiyetin artması ve yaratıcılığın hayırlı işler yerine bu tarafa kanalize olması bizim coğrafyamıza özel rekorlara vesile olmuştur.

En son söyleyeceğimi en baştan söyleyeyim; seneler önce gördüklerimden sonra dökme baharat almaya cesaretim kalmamıştı. Kaldı ki o senelerde baharatın birçok çeşidi için yaygın olan hile ot ve sap karıştırılması ve de gıda boyası ile makyaj yapılmasıydı. Seneler geçtikçe yaratıcılık da (!) artarak devam etti. Ancak her markanın paketli ürünü de tercih edilebilecek kalite seviyesine bir türlü ulaşamadı. Sebeplerini yazının devamında açıklamaya çalışacağım.

Sağlığına dikkat eden insanların, diğer kategorilerde de olduğu gibi bilinen markalar arasından seçim yapma mecburiyetleri vardır.

Uzmanlığı baharat hilekârlığı olanları 2 gruba ayırmalıyız. Birincisi cebimize dokunanlar, ikincisi sağlığımızla oynayanlar olarak…

Örneğin, eğer kendi payıma mutlaka hileli bir baharat isabet edecekse; demir tozu karıştırılmış karabiber yerine irmik veya kavrulmuş esmer bulgur karıştırılmış olanını tercih ederim. Zencefil içindeki nohut unu ve mısır unu da aynı fasıldandır.

Kırmızı pul ve toz biber hilekârların en sevdiği üründür. Renkli gözükmesi için gıda boyası, haksız kazanca tavan yaptırmak için de talaş ve kiremit tozu ilave edilebilmektedir. Normalde kırmızı pul biber boyamaya ihtiyaç göstermez. Ancak içinde biber olmayan farklı maddeler varsa rengin düzeltilmesi gerekiyor. Yabancı maddeye neden ihtiyaç duyulduğuna gelince; 1 kg kırmızı pul biber üretilmesi için 10 kg biber kullanılması gerekir ki amaç biberden tasarruftur…

Analiz raporu bozuk çıktığı için ihracattan dönen pul biberin ve benzeri birçok ürünün bir şekilde iç piyasada tüketildiği kuvvetli ihtimaldir.

Nasıl olduğunu Prof. Dr. Harun Uysal’ın ağzından dinleyelim:

“Bir firma bir zincir markete tatlı kırmızı toz biber, acı kırmızı toz biber, toz tarçın ve kimyon gönderiyor. Zincir market de limitlerin üzerinde aflatoksin ve yine kanserojen bir toksin olan okratoksin içerdiği için bu baharatları firmaya geri yolluyor. Gelen iadeleri imha etmesi gereken firma, söz konusu baharatların içerisine bentonit katıyor. Bentonitli baharatları aynı zincir markete sanki yeni ürünmüş gibi tekrardan gönderiyor. Kil toksinleri bağladığı için yapılan analizde bu toksinler çıkmıyor. Market de ürünü temiz diye alıyor, tüketici de bu durumu bilmeden afiyetle yiyor.”

Bu örnekte perakendecinin de ihmali vardır. Ürünü geri gönderdikten sonra başka bir kaynağı devreye sokmalıydı. Zira kusur tedarikçinin fark edemeyeceği bir seviyede değildir. Başka bir ihtimal daha var ama hadi onu şimdilik söylemeyeyim!

Karabiber hilesinden tamamen kurtulmanın yolu tane karabiberi alıp evde öğütmektir. Veya gözünüzün önünde çektirmek de diğer çözüm olabilir. Aksi durumda toz karabiberin ağır çekmesi için demir tozu eklenmesi, kanser riskini hiçe sayan bazı açgözlülerle alışverişin sürmesine neden olabilecektir. Yoksa dolmalık fıstığın içine karışan yer fıstığı, tarçına karışan fındık kabuğu, kimyona karışan kişniş, nanenin içine katılan yoncanın öldürmeyeceği garantidir!

Özetle, dışarda sık yemek yiyenlerin ceplerinde karabiberi, tuzu ve pul biberi eksik etmemelerinde fayda vardır. Zira restoranların açık baharatı nereden aldıklarını bilmiyoruz. Hatta daha çok maliyetin önemsenmesi ihtimal dahilindedir. Zira aynı baharatın kilosu bir yerde 40 lira iken başka bir yerde 70 lira olabilmektedir…

Bir de halk arasında pahalı ürünün risk içermediği gibi bir yanılgı hâkimdir.

Bunu, bazı baharatçıların “ucuz ürün tercih edilmesin” tavsiyesi yaratmaktadır ve çok isabetli değildir. Evet kaliteli ürün ucuza satılamaz ama kalitesiz ürün pahalıya satılabilir. Demek ki her pahalı ürün de kaliteyi garanti etmez.

Nasıl mı?

• Sumak, kepek, limon tozu ve gıda boyasıyla harmanlanınca kaliteli görünüme kavuşuyor ve doğalı kadar fiyatı da hak edebiliyor!

• Yıllarca tahlile ürün gönderdim. Tağşişli çıkanların yüzde 70’i üst fiyattan teklif edilenlerdi.

• İthal baharat belli kalite standardına sahiptir ama yurda girdikten sonra değişime uğramayacağının garantisi yoktur.  

• Market özel markalarının hangi firma tarafından paketlendiği de önemlidir. Kayıtsız şartsız güven burada da geçerli değildir. Örneğin geçen hafta büyük bir indirim marketinden kabak çekirdeği aldım. Kendi özel markası olan 2 çeşit kabak çekirdeği ambalajından birisinde ‘premium’ ifadesi vardı ve diğerinden daha yüksek fiyata satılıyordu. Kelime üst kaliteyi veya ayrıcalıklı kaliteyi işaret ettiği için tercihim o oldu. Paketi açtığımda bir çöp yığını ile karşılaştım.

Çekirdeklerin dörtte biri kırılmış, en az yarısı da içi boş (sadece kabuk) şekildeydi. Ancak hiç sıkılmadan ve rahatça kaliteye atıfta bulunuyorlardı.

Sonuç olarak; örneğin zencefil üst solunum yolları enfeksiyonlarına, öksürük problemlerine iyi gelen bir üründür. Kış aylarında çoğunlukla zencefili balla karıştırarak şifa aramak çok yaygın bir alışkanlıktır. Ancak tüketici olarak bir an düşününüz ki; kullandığınız bal sahte, aldığınız zencefil katkılı olduğu durumda şifa ihtimali var mı? Moral bozmak istemem ama iki hilenin aynı tabakta veya bardakta buluşması her zaman ihtimal dahilindedir. Görüldüğü gibi cezalar ne kadar artarsa artsın hileyi yapanlar bu alışkanlıklarını bir türlü terk edemiyorlar. Aynen madde bağımlıları gibi…

Tags: baharatesmer bulgurHarun Uysalkepeklimon tozupul biberSumaktarçıntoz biberZencefil
Önceki Haber

Rus kadın, Türk oyuncu Kerem Bürsin zannettiği kişilerce dolandırıldı

Sonraki Haber

Tarıma yön veren çiftlikler

Ercüment TUNÇALP

Ercüment TUNÇALP

Benzer Yazılar

Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor
Genel

Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor

18/05/2025
Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur
Manşet

Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur

18/05/2025
Attila AŞUT

Erdoğan’ın Sorunlu Söylemleri, Kutsal Sözcükleri

17/05/2025
Manşet

Trajedi hep bize mi?

16/05/2025
“Dijital Tekeller, Tehditler ve Arayışlar” konferansı sona erdi
Manşet

“Dijital Tekeller, Tehditler ve Arayışlar” konferansı sona erdi

16/05/2025
Rusya ve Ukrayna heyetleri, ‘takas’ konusunda anlaşmaya vardı
Güncel

Rusya ve Ukrayna heyetleri, ‘takas’ konusunda anlaşmaya vardı

16/05/2025
Sonraki Haber
beyazitoglu ciftligi seyfi celikkaya

Tarıma yön veren çiftlikler

Bizi Takip Edin

  • Çok Okunanlar
  • Yorumlar
  • En Son
Görsel: Pixabay

Marmara Denizi’nde deprem

13/05/2025

Uğurlar olsun José Mujica

14/05/2025

Tarihi fırsat, Türkiye’nin parçalanması mı?

14/05/2025

Sırrı Süreyya Önder bir yıl önce vefat etseydi

08/05/2025
Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor

Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor

18/05/2025
Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur

Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur

18/05/2025

Erdoğan’ın Sorunlu Söylemleri, Kutsal Sözcükleri

17/05/2025

Trajedi hep bize mi?

16/05/2025

Son Haberler

Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor

Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor

18/05/2025
Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur

Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur

18/05/2025

Erdoğan’ın Sorunlu Söylemleri, Kutsal Sözcükleri

17/05/2025

Trajedi hep bize mi?

16/05/2025
Biz Haberiz

Takip Et

Kategoriye Göre Arayın

  • Ali TARTANOĞLU
  • Attila AŞUT
  • Ayşe ÖZER
  • Banu MERTYÜREK GÜLER
  • Belgeler
  • Bilim-Teknoloji
  • Can Dostlarımız
  • Çeviriler
  • Çevre
  • Cezaevindeki Gazeteciler
  • Corona Yazıları
  • Coşkun KARTAL
  • Dünya
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Emek
  • Ercüment TUNÇALP
  • Genel
  • Grev
  • Güncel
  • İnsan Hak.E.B
  • İnsan Hakları
  • Kadın
  • Kültür Sanat
  • Manşet
  • Medya
  • Nusret ERTÜRK
  • Öldürülen Gazeteciler
  • Orhan AYDIN
  • Politika
  • Rahmi YILDIRIM
  • Sağlık
  • Saim TOKAÇOĞLU
  • Seda YİĞİT
  • Sezai BAYAR
  • Tarım
  • Video
  • Yazarlar
  • Yitirdiklerimiz

Son Haberler

Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor

Eski tip sürücü belgesi yenilemek için süre azalıyor

18/05/2025
Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur

Dervişoğlu: Devlet Bahçeli’nin Türk milliyetçiliğini temsil etme hakkı yoktur

18/05/2025
  • Hakkımızda
  • Reklam Verin
  • Gizlilik Politikası
  • İletişim

© 2024 Biz Haberiz. Tüm Hakları Saklıdır.

No Result
Tüm Sonucu Görüntüle
  • Anasayfa
  • Güncel
    • Bilim-Teknoloji
    • Can Dostlarımız
    • Çevre
    • Eğitim
    • İnsan Hakları
    • Kadın
    • Sağlık
    • Tarım
  • Politika
  • Dünya
  • Emek
    • Emek Haberleri
    • Grev
  • Ekonomi
  • Medya
    • Medya
    • Cezaevindeki Gazeteciler
    • Öldürülen Gazeteciler
    • Yitirdiklerimiz
  • Kültür Sanat
  • Yazarlar
    • Ali TARTANOĞLU
    • Attila AŞUT
    • Ayşe ÖZER
    • Banu MERTYÜREK GÜLER
    • Ercüment TUNÇALP
    • Nusret ERTÜRK
    • Orhan AYDIN
    • Rahmi YILDIRIM
    • Saim TOKAÇOĞLU
    • Seda YİĞİT
    • Sezai BAYAR
  • Video
  • Belgeler
    • İnsan Hakları Evrensel Bildirgesi
    • OHAL – KHK
    • Son Mektuplar
  • Çeviriler
    • Corona Yazıları

© 2024 Biz Haberiz. Tüm Hakları Saklıdır.

Web sitemizde size en iyi deneyimi sunabilmemiz için çerezleri kullanıyoruz. Bu siteyi kullanmaya devam ederseniz, bunu kabul ettiğinizi varsayarız.Tamam